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黄瓜溜肉片的做法

发布时间:2019-05-14 22:09:22

主料:黄瓜100克,瘦猪肉100克,玉兰片50克,鸡蛋清半个。猪油500克(实耗50克),精盐4克,味精2克,料酒5克,水淀粉30克,葱丝,青蒜段,姜末各少量,高汤150克。

黄瓜溜肉片的做法,怎样做黄瓜溜肉片才好吃1.将瘦肉切成薄片。玉兰片也改成片,用开水汤1下。黄瓜切菱形块,再改切成象眼片。2.猪肉片用鸡蛋清、水淀粉20克浆好;高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、精盐、料酒、水淀粉对成芡汁。

3.将锅放在火上,加入猪油,烧成45成热时,把猪肉片1滑,熟透后,捞出沥净油。锅内留底油,把肉片放入锅内,再将玉兰片,黄瓜放入,共同翻炒两下,对入芡汁,开起后搅匀,出锅装盘。注意滑肉片要用旺火温油下锅滑散后立刻捞出。

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