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日本抹茶煎饼的做法

发布时间:2019-05-14 22:12:27

主料:抹茶 面粉 香菜 小葱 鸡蛋 甜面酱 罗卜干

日本抹茶煎饼的做法:

1、日本抹茶粉70度温水冲开;

2、倒入面粉搅成面糊;

3、先将面糊倒入锅中,然后放些蛋液,熟后放甜面酱;

4、放入香菜,小葱,罗卜干煎3分钟便可。卷起来吃。

家常菜做法大全温馨提示:

1、抹茶扼要的生产工艺流程为:优良新鲜绿茶蒸青碾磨超微粉碎低温干燥抹茶。抹茶生产采取了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术,全部加工进程始终在较低的温度状态下进行,能很好地保存茶叶中的活性成份;

2、原料要求:抹茶对原料的质量要求较高,要求采取氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶,同时要求原料中咖啡因的含量较低。在采摘之前,对鲜茶叶的 采摘时间、叶片大小都有要求。抹茶的生产时间较短,只有50天左右,以4、5两个月生产的鲜茶叶做原料,生产出来的抹茶的质量。加工抹茶所用茶叶 的树种也有讲求,这类茶树以无性系繁殖技术培养而成,保证了茶树品种的纯粹性。另外,为保证鲜叶的质量,在栽种进程中,工作人员还需对茶树进行遮阳防暑, 以这类方式生产的茶叶称为覆下茶。

日本抹茶煎饼的特点:

抹茶的清香,香嫩可口

故事

抹茶源于中国,兴起于唐朝,壮盛于宋朝。早在唐代年间,人们就发明了蒸青散茶(碾茶),还审订了评茶色香味的方法,并成为人们不可或缺的平常饮料。

到了宋代更发展为茶宴,当时为着名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法:把团茶击成小块,再碾成细末,筛出茶末,取两钱末放入烫好的茶盏,注入沸水,出现汤花品味色、香、味,佳者为上。

但惋惜的是自明代以来,却不再流行抹茶了,而改用茶叶,冲泡喝汤,弃置茶渣。中国抹茶道遂告失传,构成历史断代。

目前在世界上很有盛名的日本茶道和日本抹茶,就是通过当年的遣唐使荣西在中国学成后带回日本,抹茶在日本得以保存、继承和发扬光大。日本抹茶和日本茶道现已成为日本的国粹,引为国宾之礼,誉为日本之。

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