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大气宴客菜鲍鱼娃娃菜的做法

发布时间:2019-05-15 03:24:01

工  艺:煮口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:3准备时间:30分钟烹饪时间:10分钟

鲍鱼娃娃菜的主料:干香菇适当、猪肉适当

鲍鱼娃娃菜的辅料:核桃适当、食盐适当、鸡精少量、葱适当、姜适当、料酒适当、生抽适当、白糖适当

鲍鱼娃娃菜的做法:1、选择形状完全的香菇,提早浸泡

2、将伞包内的蒂切除

3、猪肉馅,买回来剁成茸

4、葱姜切片,加入热水,冲泡出味,凉凉

5、猪肉馅中加入盐、生抽、花雕酒、白糖、鸡精,渐渐分次倒入葱姜水,用筷子顺着1个方向搅打上劲,直至有粘性

6、小碗准备淀粉,核桃挑选完全的半颗的

7、香菇在淀粉中蘸1下(可以避免肉馅滑落)

8、将肉馅放在香菇伞上,用筷子稍微按压

9、将真个的半颗核桃嵌入肉馅内

10、顺次全部做好

11、娃娃菜切开

12、锅子烧水(可以放高汤或在水中放浓缩高汤,味道更鲜)

13、将做好的鲍鱼1个1个放入,核桃1面朝上

14、煮3⑸分钟左右,直至肉馅变白,汤汁色彩变重,加入娃娃菜,渐渐滑动,切勿大幅度搅拌。关火,加入盐调味,出锅便可

家常菜做法大全温馨提示:1、香菇用温水泡发,别高于40度。

2、香菇去蒂,蘸淀粉,可以避免肉馅滑落。

3、猪肉馅内搅入葱姜水更好,入味,而且没有杂色。我第1次剁入,所以有绿色的葱末。

4、鲍鱼放入以后,先煮5分钟左右,待汤水浓稠入味,再加入娃娃菜。

5、娃娃菜易熟,不需很久加热,直接渗透煮开便可。切勿搅拌过度。

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